商品開発の
こだわり
奈良の自然の味を大切に、
美味しさを追求しています
ならBonbonの始まりは、2002年フランス菓子の教室からスタートいたしました。
教室を運営する中で、毎月新しいレシピを考え、たくさんの生徒さん達と楽しい時間を過ごしてまいりました。ある時、地元の大学の生徒さんから奈良漬を使用したお菓子の開発依頼があり、共同で開発することになりました。まずは、奈良漬の研究から行い、お酒の苦手な方々にも召し上がって戴けるお菓子が完成し誕生したのが「奈良漬サブレ」です。
当時は、奈良漬の使用したお菓子は珍しく、大変好評で現在も販売させていただいております。
この奈良漬サブレの開発するにあたり、奈良県の素晴らしい生産者の方々を知り、これらの食材でお菓子を作り、たくさんの方々に奈良の食材を知って戴きたいと思いました。
色んなお菓子を考える中、世界中のほとんどが、飴を食していることから、地元の食材の自然の味と色を生かした飴を開発することに致しました。
自然の飴にするための実験は3年目にして実現し、第1号は「片平あかね」です。
日本全国、素晴らしい食材はあり、身近な奈良にもたくさんの良い食材がございます。それとともに、奈良には美味しいものを作る技術など、発酵する文化が奈良時代から根付いていることも、大切な食文化ではないでしょうか。その全ての事をお菓子を通じて発信できればと考えております。
