奈良女子大学とドネー ドゥ ガトーの共同開発商品。
サブレシリーズ第2弾。瓜の代わりに生姜の奈良漬を使用。奈良女子大学での研究分析をもとに奈良漬の酒粕に由来する健康の維持・増進に役立つ成分、そして奈良漬、酒粕の塩分、水分、甘み、独特の風味をうまく利用し最大限いかし焼き上げたお菓子です。

「しょうがの奈良漬サブレ」をもとに、甘さを控えめにし一段と奈良漬けの香りを引き立たせ、一枚一枚手作りにて焼き上げたクッキー。
ショウガ、酒粕の塩分、水分、甘み、独特の風味がほのかに香る“ほろっと”したお菓子です。